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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
11/11/2011 |
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Data da última atualização: |
11/11/2011 |
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Autoria: |
SILVEIRA, I. A. da; CARVALHO, E. P. de; TEIXEIRA, D. |
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Título: |
Verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas da flora microbiana isolada de leite cru tipo B refrigerado.
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, Lavras, MG, v. 22, n. 3, p. 366-374, jul./set. 1998. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Leite b; Lipólise; Mesofilos; Microrganismos; Proteolise; Qualidade; Termofilos. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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